La Cuvée 565 arbore de beaux reflets jaune vert. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits cuits, de noisette, de miel d'acacia, de pralin, de pain grillé et d'agrumes confits. Un champagne à l'attaque crémeuse, les tanins sont joliment rythmés et parfaitement aiguisés. La finale est puissante et persistante.