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Caviste en ligne Vins, Spiritueux et Champagnes
La cuvée Solera de A. Bergère est un Champagne Blanc de Blancs Brut 100 % Chardonnay qui se distingue par son assemblage de plusieurs années de vendanges. Le principe de Solera est particulièrement intéressant : une partie du vin de l'année est assemblée avec des vins conservés depuis les récoltes précédentes. A. Bergère a commencé à assembler ses différentes cuvées de Blanc de Blancs dans cette réserve en 2013. Chaque nouvelle récolte vient ainsi rencontrer les vins des années précédentes. Cette technique permet de rechercher à la fois : la fraîcheur du vin de l'année plus la profondeur des vins plus anciens ainsi qu'une continuité entre les différentes mises.
Le nez est généreux et gourmand, avec une dominante florale. En bouche, Solera se distingue surtout par sa texture crémeuse et élégante. Les fruits blancs prennent le relais, avec des évocations plus précises de nectarine et de pêche de vigne blanche sur un lot documenté. L'intérêt de cette cuvée réside dans cet équilibre entre deux dimensions : d'un côté la fraîcheur et la tension du Chardonnay, de l'autre la vinosité et la complexité des vins de réserve. Le résultat est un Blanc de Blancs plus enveloppant que Terres Blanches, mais qui conserve suffisamment d'énergie pour rester précis et digeste.
Fiche technique
Références spécifiques
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