Biorga 2023 du Domaine Denizot, un vin rouge en appellation Sancerre, au cœur de la vallée de la Loire. Élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir, cette cuvée parcellaire se distingue par sa richesse aromatique, sa texture soyeuse et sa belle fraîcheur. Un vin de caractère qui exprime toute la singularité des terroirs calcaires du Sancerrois.

Situé à Verdigny, le Domaine Denizot est une propriété familiale dirigée par Jennifer et Thibauld Denizot. La cuvée Biorga provient du lieu-dit « Beaux Regards », où les vignes de plus de 65 ans en moyenne sont implantées sur des sols de caillottes, ces pierres calcaires caractéristiques de la région, reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Le domaine privilégie une viticulture respectueuse de l'environnement, certifiée en agriculture biologique et accompagnée de pratiques biodynamiques.

À la dégustation, ce Sancerre rouge 2023 dévoile des arômes de fruits rouges juteux, accompagnés de notes de poivre blanc et d'épices. En bouche, il offre une texture souple et soyeuse, soutenue par une belle fraîcheur et des tanins délicats. Sa profondeur aromatique et sa finale persistante reflètent le caractère de ce terroir calcaire.

Ce vin rouge de Loire accompagnera parfaitement un magret de canard, une volaille rôtie aux champignons, un filet mignon de porc ou des fromages affinés. À servir idéalement entre 16 et 18 °C, Biorga 2023 peut être apprécié dès maintenant ou conservé quelques années en cave pour laisser évoluer sa palette aromatique.