La cuvée Tradition 2025 du Domaine Depeyre, un vin rouge d'appellation Côtes du Roussillon Villages, issu des terroirs de la vallée de l'Agly, dans les Pyrénées-Orientales. Cette cuvée met à l'honneur les cépages méditerranéens à travers un vin fruité, équilibré et marqué par la typicité du Roussillon.

Situé à Cases-de-Pène, le Domaine Depeyre cultive ses vignes sur des sols de schistes noirs et d'argilo-calcaire, sous l'influence de la Tramontane. La cuvée Tradition repose sur un assemblage de 50 % de Syrah, 25 % de Carignan et 25 % de Grenache Noir. Les vendanges sont réalisées manuellement, suivies d'une vinification traditionnelle et d'un élevage en cuve, destiné à préserver l'expression du fruit.

À la dégustation, ce Côtes du Roussillon Villages rouge se caractérise par une robe pourpre intense et un nez expressif aux notes de fruits rouges et de cassis. En bouche, le fruité s'accompagne de tanins fins et d'une belle souplesse, offrant un ensemble harmonieux et agréable à déguster.

La cuvée Tradition du Domaine Depeyre accompagne particulièrement bien les viandes grillées, une côte de veau au romarin ou les traditionnelles boles de picolat, spécialité catalane à base de boulettes de viande mijotées dans une sauce tomate. À servir idéalement entre 13 et 15 °C pour apprécier son caractère fruité et sa fraîcheur.