L’Écume du Domaine Piétri-Géraud est un vin blanc en AOC Collioure, élaboré sur la Côte Vermeille. Installé au cœur de Collioure, le domaine familial travaille des vignes en terrasses sur les pentes qui dominent la Méditerranée.

La robe présente une teinte or pâle. Le nez est complexe, avec des notes de zeste de pamplemousse, de mangue et de pêche, accompagnées d’une légère touche toastée et de nuances minérales, anisées, de noisette et d’amande. En bouche, L'Écume offre une attaque franche sur les fleurs blanches, puis développe des notes de pomelo, de citron vert et de noisette. La matière se montre grasse et charnue, avec un boisé finement intégré. La finale est minérale et longue, prolongée par des notes d’agrumes et de noisette.

Ce Collioure blanc développe un profil ample et complexe, où les agrumes et les fruits jaunes s’accompagnent de notes minérales, anisées et légèrement toastées. Sa matière charnue et son élevage sous bois sont équilibrés par une finale marquée par les agrumes et la minéralité. A savourer avec des poissons grillés ou cuisinés, des crustacés, des anchois ou des coquilles Saint-Jacques.