Overaged est la cuvée emblématique de la maison Michel Couvreur, celle qui incarne le mieux sa vision du whisky de longue garde élevé en Bourgogne.

Ce whisky est né d'un assemblage de single malts distillés en Écosse, âgés de 12 à 25 ans. Les whiskies les plus jeunes apportent un caractère vif et légèrement tourbé, tandis que les plus mûrs procurent rondeur et complexité. Une fois l'assemblage constitué, il vieillit en fûts frais de Pedro Ximénez, puis est réduit à 43% avec de l'eau pure d'Écosse.

Overaged de Michel Couvreur atteint une tout autre dimension de maturité et de profondeur. Au nez, le bouquet est riche et complexe : fleurs séchées, tabac blond, vin de Xérès et amande grasse. Des notes de figues sèches, de cacao et de fruits à coque complètent l'ensemble, avec une touche terreuse et une légère note de cuir.

En bouche, ce whisky se révèle fruité, puissant et long, avec des notes d'orange confite, de sablé et une légère touche de cacao. La finale est riche, avec une petite note fumée qui apporte une grande persistance aromatique. 

Overaged se déguste idéalement neat, à température ambiante. Quelques gouttes d'eau permettent de faire apparaître davantage les notes fumées et épicées, révélant toute la profondeur de cet assemblage d'exception.