Le Clos Michet 2025 du Domaine de la Taille aux Loups est un vin blanc sec AOC Montlouis-sur-Loire, élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc. Cette cuvée parcellaire fait partie des expressions les plus précises du domaine créé par Jacky Blot, dont le travail est aujourd'hui poursuivi par son fils Jean-Philippe Blot.

Ce vin blanc développe un nez complexe autour du coing, des agrumes et des fleurs, accompagné d'une minéralité crayeuse et d'un boisé discret. Une autre dégustation du millésime relève également la poire, la pomme, les fleurs blanches et l'amande grillée. En bouche, le vin associe matière et tension. Le Chenin apporte une texture tendre et enveloppante, immédiatement équilibrée par une acidité précise et une trame minérale marquée. La finale est longue, crayeuse et saline, ce qui constitue à mon sens le meilleur marqueur commercial de cette cuvée.

Le Clos Michet 2025 est ainsi un Montlouis-sur-Loire de gastronomie qui combine maturité du fruit, texture, tension et minéralité, avec un élevage sous bois suffisamment discret pour ne pas masquer l'identité du Chenin.