La Sereine 2022 de La Chablisienne est un vin blanc de Bourgogne élaboré en AOC Chablis exclusivement à partir de Chardonnay. Les raisins proviennent de différentes communes de l’appellation, avec des expositions variées et des parcelles âgées en moyenne de 30 ans.

Les vignes sont implantées sur les sols argilo-calcaires du Kimméridgien, caractéristiques du vignoble de Chablis. La cuvée La Sereine est définie par La Chablisienne comme un Chablis au style dense et aromatique, associant richesse de matière et fraîcheur.

La robe est or pâle, limpide et brillante, avec de légers reflets dorés. Le nez s’ouvre discrètement sur de légères notes toastées, puis évolue progressivement vers des arômes de fruits à chair jaune bien mûrs. La bouche offre un beau volume et un équilibre maîtrisé, avec une matière juteuse, gourmande et salivante. La finale se distingue par son caractère épicé, notamment sur des notes de poivre blanc, qui prolongent la fraîcheur et la gourmandise du vin.

Le millésime 2022 développe un profil mûr et gourmand, marqué par les fruits jaunes, quelques nuances toastées et une finale épicée. La Chablisienne recommande notamment de l’associer à un saumon mariné ou caramélisé, ou encore à un feuilleté chèvre-miel.