La Sereine 2023 de La Chablisienne est un vin blanc de Bourgogne élaboré en AOC Chablis à partir de 100 % Chardonnay. Cette cuvée réunit des raisins provenant de différentes communes de l’appellation, sur des parcelles aux expositions variées dont les vignes ont en moyenne 30 ans.

Le vignoble repose sur les sols argilo-calcaires du Kimméridgien, caractéristiques du terroir chablisien. La Chablisienne recherche avec La Sereine un style à la fois dense, aromatique et frais, mettant en valeur la richesse du Chardonnay tout en conservant l’équilibre propre aux vins de Chablis.

La robe est or pâle, limpide et brillante, avec de légers reflets dorés. Le nez s’ouvre discrètement sur des notes de pomme verte, de bergamote et de vanille, puis révèle à l’aération des arômes de litchi et de pamplemousse. En bouche, La Sereine est dense, riche et enveloppante, avec une matière généreuse et une structure qui apporte du volume au Chardonnay. La finale révèle des notes de zeste de citron vert, accompagnées d’une légère amertume qui apporte de l’élégance et prolonge la longueur du vin.

Le millésime 2023 développe un profil associant pomme verte, agrumes et fruits exotiques, avec une bouche dense et enveloppante. La Chablisienne conseille notamment La Sereine 2023 à l’apéritif avec des gougères ou avec des linguine alle vongole.