La cuvée Les Cistes 2015 du domaine Peyre Rose déploie d’abord une robe rouge pourpre intense, puis des arômes complexes : fruits noirs mûrs (mûre, cassis), tapenade, lard fumé, garrigue, épices, parfois réglisse ou tabac. En bouche, on est face à un vin rouge charpenté, une matière dense mais élégante, avec des tannins marqués mais bien maîtrisés, une finition longue et fraîche.