La cuvée L'Âme Forest du domaine Eric Forest présente de belles notes florales de jasmin, muguet, violette et fleurs d'acacia mêlées à des arômes  de poire, pomme, noisette et amande. En bouche, ce Pouilly Fuissé dévoile de beaux arômes fuités accompagnés par des notes empyreumatiques. Un vin blanc poivrée et tonique en fin de bouche.