Le champagne Chassenay d’Arce Blanc de Blancs 2018, est un Champagne millésimé Extra Brut issu exclusivement de Chardonnay. Il appartient à la gamme « Les Caractères » de Chassenay d’Arce et met en valeur ce cépage qui représente seulement environ 10 % des surfaces d’approvisionnement de la Maison dans la Côte des Bar.

Issu de la seule vendange 2018, ce Blanc de Blancs exprime le Chardonnay sur les terroirs du Kimméridgien de la vallée de l’Arce. Chassenay d’Arce décrit le millésime 2018 comme un millésime marqué par la finesse et l’élégance, avec une belle maturité des raisins et un potentiel de garde.

La vinification est réalisée selon la tradition champenoise, en cuves inox thermorégulées, avec une partie du vin vinifiée et élevée sous bois. Le Champagne poursuit ensuite son évolution pendant 5 ans en bouteille sur lies. Son dosage de 5,5 g/l le classe en Extra Brut.

Le nez développe des notes de fruits blancs et de fruits jaunes, complétées à l’aération par des nuances fumées et vanillées apportées par l’élevage sous bois. La bouche se montre riche et élégante, avec des arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches, soutenus par une minéralité qui apporte fraîcheur et équilibre à ce Champagne 100 % Chardonnay. La finale est longue et saline, prolongeant la fraîcheur, la pureté et l’équilibre du Blanc de Blancs.

Ce Champagne Blanc de Blancs 2018 associe richesse aromatique, fraîcheur et minéralité. La Maison recommande de le servir entre 8 et 10 °C, dans un grand verre à vin blanc, à l’apéritif ou avec une viande blanche.