La Cuvée Élise 2024 du Domaine de Rombeau est un AOC Côtes du Roussillon Villages rouge, produit à Rivesaltes. Cette cuvée de la gamme Signature réunit trois cépages emblématiques du Roussillon : Syrah, Grenache Noir et Mourvèdre. La Syrah joue historiquement un rôle important dans l'identité d'Élise, notamment avec de vieilles vignes situées sur la commune d'Espira-de-l'Agly.

Le nez possède un registre particulièrement riche. Le domaine mentionne des arômes de poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneau et violette. La bouche est présentée par le Domaine de Rombeau comme à la fois généreuse et puissante. L'association de la Syrah, du Grenache Noir et du Mourvèdre donne à la cuvée un profil méditerranéen affirmé, destiné notamment aux viandes grillées et aux plats de caractère.

La Cuvée Élise 2024 offre ainsi un style typiquement roussillonnais : fruit mûr, épices, puissance et générosité, avec la complexité aromatique apportée par son assemblage de cépages méditerranéens.