Le 360 Blanc 2023 est la cuvée emblématique du Domaine du Mas des Armes, situé à Aniane, au cœur de l'Hérault. Sur ce terroir reconnu pour la qualité de ses vins, le domaine élabore un blanc de gastronomie qui allie précision, richesse et fraîcheur.

Cette cuvée est issue d'un assemblage de Vermentino, Roussanne, Sauvignon Blanc et Viognier. Chaque cépage apporte sa personnalité : le Vermentino offre une belle fraîcheur aromatique, le Sauvignon apporte son éclat fruité, le Viognier enrichit le bouquet de notes de fruits jaunes, tandis que la Roussanne donne au vin son volume et sa texture. La vinification et l'élevage en barrique renforcent sa complexité tout en conservant un bel équilibre.

La robe présente une élégante couleur jaune très pâle aux reflets verts, brillante et lumineuse. Le nez s'ouvre sur une belle fraîcheur aromatique dominée par les agrumes. Des notes de pêche, d'abricot et d'autres fruits jaunes apparaissent progressivement, accompagnées de délicates nuances toastées et boisées issues de l'élevage en barrique. L'ensemble est fin, expressif et parfaitement harmonieux.

La bouche offre une attaque ample et généreuse. La Roussanne apporte une texture soyeuse et du volume, rapidement équilibrés par une acidité vive et une minéralité élégante. Les saveurs de fruits à chair blanche, de fruits jaunes et d'agrumes se prolongent dans une finale longue, fraîche et raffinée.