La Rochère 2022 du Rocher des Violettes est un vin blanc sec AOP Montlouis-sur-Loire élaboré à partir de 100 % Chenin Blanc. Cette cuvée du domaine de Xavier et Clémence Weisskopf provient d’une parcelle située sur les hauteurs de Saint-Martin-le-Beau, exposée plein sud, au cœur de la Touraine. Le vin blanc La Rochère 2022 exprime avec beaucoup de précision le style du Rocher des Violettes, domaine créé en 2005 et aujourd’hui reconnu pour ses Chenins de Montlouis-sur-Loire.

La parcelle de La Rochère repose sur un terroir argilo-calcaire très riche en calcaire, avec seulement 30 à 40 cm de sol avant d’atteindre la roche mère de tuffeau. Les vignes, plantées en 2017, sont issues d’une sélection massale provenant de la parcelle centenaire « La Négrette ». Les raisins sont vendangés manuellement et la cuvée est élevée exclusivement en cuve, un choix destiné à préserver la pureté du fruit et la singularité du terroir.

La robe de ce vin blanc de Montlouis-sur-Loire est jaune pâle, brillante et lumineuse. Le nez se montre fin et précis, avec des notes de fleurs blanches, de pomme fraîche, de coing et de pêche blanche. À l’aération, des nuances de citron confit, de miel léger et de pierre humide apparaissent, apportant davantage de profondeur tout en conservant une très belle fraîcheur aromatique.

La bouche est droite, ciselée et énergique, portée par la tension naturelle du Chenin. Les fruits à chair blanche et les agrumes se déploient progressivement, accompagnés d’une minéralité crayeuse et d’une subtile sensation saline. L’ensemble reste très pur et équilibré, avec une finale persistante où reviennent le coing, le citron confit et une légère touche iodée.