Le Domaine de l’Aigle Chardonnay 2023 de Gérard Bertrand est un vin blanc AOP Limoux issu de l’un des vignobles d’altitude emblématiques du Languedoc. Le domaine bénéficie d’un environnement plus frais que la majorité du vignoble méditerranéen, particulièrement favorable au Chardonnay. 

Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le millésime 2023 associe maturité aromatique et fraîcheur. Au nez, ce vin blanc signé Gérard Bertrand est expressif et élégant, avec de belles notes de pêche blanche. À l’aération apparaissent des touches d’amande et de pâtisserie qui apportent davantage de gourmandise.

En bouche, l’attaque est fraîche et souple. Le Chardonnay dévoile une belle matière, tout en conservant beaucoup d’équilibre et de fraîcheur. L’élevage apporte de la rondeur tandis que la minéralité donne de l’énergie à l’ensemble. La finale est fraîche et persistante, avec une délicate sensation mentholée.