Le Bourgogne Chardonnay 2023 de Bouchard Père & Fils offre une belle introduction au Chardonnay bourguignon. La maison sélectionne pour cette cuvée des raisins 100 % Chardonnay, provenant essentiellement de la Côte d'Or et de la Côte Chalonnaise, sur des terroirs argilo-calcaires. Bouchard Père & Fils la présente d'ailleurs comme une véritable initiation au grand cépage blanc de Bourgogne.

Au nez, le vin est frais et agréable, avec des notes de pêche, de poire et de fruits blancs. Quelques touches florales et légèrement toastées complètent l’ensemble. En bouche, l’attaque est souple et généreuse. Le Chardonnay dévoile une texture onctueuse, avec beaucoup de fruit et une belle rondeur. Une agréable fraîcheur vient équilibrer l’ensemble et donne au vin un profil à la fois gourmand et élégant. La finale est fraîche et fruitée, avec une belle persistance.

C'est un Bourgogne blanc polyvalent, aussi agréable à l'apéritif qu'à table, particulièrement adapté aux poissons et fruits de mer.