Ce Chablis Premier Cru Vaillons dévoile une belle robe jaune pâle brillante avec des reflets verts. Le nez présente des arômes d'agrumes, de fruits blancs (poire, pomme), de fleurs blanches avec une touche minérale marquée. William Fèvre offre un vin blanc vibrant, avec une acidité franche qui équilibre bien la richesse du fruit. La minéralité calcaire typique de Chablis est bien présente, donnant une sensation de fraîcheur et de salinité. La finale est longue avec des notes minérales persistantes.