En 1995, Richard Seale concrétise un rêve familial en fondant la distillerie Foursquare sur le site d’une ancienne sucrerie du XVIIIᵉ siècle. Depuis, la distillerie s’est imposée comme une référence incontournable du rhum de mélasse, avec des éditions limitées réputées pour leurs vieillissements complexes, souvent en double maturation, et leurs assemblages précis de distillats issus d’alambics pot still et de colonnes.

Foursquare Convocation, 28ᵉ édition de la série Exceptional Cask Selection, est un assemblage de rhums distillés au sein de la distillerie Foursquare, issus à la fois d’alambics en cuivre à double retort et d’alambics à double colonne continue.

Convocation dévoile au nez des arômes de raisins secs juteux, d’ananas et d’écorce d’orange zestée, accompagnés de notes gourmandes de caramel au beurre et d’épices douces comme la noix de muscade, la cannelle et le gingembre. La bouche est intense et expressive, avec une explosion d’ananas légèrement mûr, de banane verte et de prune juteuse, prolongée par des touches de raisin sec et de caramel au beurre.