Le Bruxo N°3 Barril est un Mezcal Artesanal produit dans l'État d'Oaxaca, au Mexique, sous la direction du Maestro Mezcalero Cándido Reyes. Cette cuvée met à l'honneur un seul agave : le Barril (Agave karwinskii), une variété sauvage réputée pour son profil aromatique précis, sa belle minéralité et sa faible productivité, ce qui en fait un mezcal recherché des amateurs.

Les agaves sont récoltés à maturité, puis cuits dans un four conique creusé dans la terre. Après cuisson, les agaves sont broyés selon la méthode traditionnelle de la tahona, puis fermentés en cuves de genévrier avant une double distillation en alambic de cuivre. Ce procédé traditionnel permet de préserver toute la richesse aromatique de l'agave Barril. Le mezcal est embouteillé à 46 % vol.

Le nez s'ouvre sur une belle fraîcheur minérale, rapidement accompagnée de notes de noix de muscade et d'une fumée délicate, jamais envahissante. À l'aération, apparaissent des nuances végétales, des herbes sèches et une subtile touche d'agrumes qui apportent beaucoup d'élégance à l'ensemble.

La bouche est droite, précise et parfaitement équilibrée. La minéralité caractéristique de l'agave Barril s'exprime avec intensité avant de laisser place à des saveurs d'épices douces, de poivre blanc et de fruits frais. En finale, une surprenante note de melon apporte une touche de fraîcheur et prolonge la dégustation avec beaucoup de finesse.

Le Bruxo N°3 offre une vision raffinée du mezcal artisanal d'Oaxaca. Son caractère minéral et végétal, associé à une fumée mesurée, en fait une cuvée aussi séduisante pour les amateurs de mezcal que pour les passionnés de grands spiritueux.