L'eau-de-vie Vieille Prune du Château de Laubade est un spiritueux français élaboré dans le Sud-Ouest de la France. Le Château de Laubade, maison historique du Bas-Armagnac, signe ici une eau-de-vie de fruits qui bénéficie du savoir-faire de la propriété en matière de distillation et surtout de vieillissement sous bois.

Cette eau-de-vie de prune Laubade est obtenue à partir de plusieurs variétés de prunes rigoureusement sélectionnées, puis distillées. Elle se distingue ensuite par un long vieillissement en fûts de chêne, étape essentielle qui lui permet de gagner en rondeur et en complexité tout en développant ses nuances boisées.

Le nez est chaleureux et expressif. Le caractère fruité de la prune s’accompagne de notes boisées et d’amande, donnant à l’ensemble une expression à la fois gourmande et élégante.

La bouche est ample, franche et vive. L’intensité aromatique du fruit s’enrichit de nuances légèrement torréfiées et vanillées, apportées par le vieillissement en fûts de chêne. Malgré sa générosité, l’ensemble conserve une belle élégance. La finale est longue et suave, prolongeant les sensations de fruits mûrs, d’amande, de vanille et de bois.

La Vieille Prune du Château de Laubade offre ainsi un profil différent d’une eau-de-vie blanche de fruits : son vieillissement prolongé en fûts de chêne lui apporte couleur, rondeur et complexité. Avec ses 42 % vol., elle constitue un digestif généreux, particulièrement adapté à une dégustation lente en fin de repas.