La cuvée Coume Gineste Blanc 2022 du Domaine Gauby est l'une des cuvées les plus prestigieuses du domaine de Calce et porte l'appellation IGP Côtes Catalanes. Issue de très vieilles vignes de Grenache Blanc et Grenache Gris, elle exprime avec profondeur les terroirs de calcaires et de schistes caractéristiques de cette partie du Roussillon.

Au nez, ce vin blanc est intense et complexe, avec des notes de pomme, de poire et de pêche blanche. Des touches d’agrumes, d’amande, de noisette et d’herbes de garrigue apportent davantage de profondeur.

En bouche, l’attaque est fraîche et précise. Le vin dévoile ensuite beaucoup d’ampleur et de matière, avec un fruit mûr et généreux. La minéralité apporte de l’équilibre et donne à l’ensemble une agréable sensation de fraîcheur. La finale est très longue, fraîche et saline, avec une belle persistance.

Coume Gineste 2022 se distingue surtout par son équilibre entre concentration et fraîcheur. Malgré une matière ample et profonde, le vin conserve une remarquable énergie, avec des agrumes, des fruits blancs, des notes d'amande et de garrigue, puis une finale particulièrement longue et saline.