Le Domaine Gauby Vieilles Vignes Blanc 2022 est une cuvée emblématique de Calce, dans le Roussillon, produite en IGP Côtes Catalanes. Elle est issue de très vieilles vignes, âgées d'environ 60 à 110 ans, cultivées sur des terroirs mêlant schistes et calcaires. 

Au nez, le vin est complexe et expressif, avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de pêche. Quelques touches d’anis et des nuances légèrement grillées apportent davantage de profondeur.

En bouche, l’attaque est fraîche et le vin dévoile rapidement une belle ampleur. Le fruit est généreux, avec des agrumes et des fruits blancs, tout en conservant une agréable vivacité. La minéralité apporte de l’équilibre et de la finesse. La finale est longue et saline, avec une légère amertume qui apporte du relief.