D’un rouge profond, la cuvée Vieilles Vignes 2021 du Domaine Gauby nous offre des arômes de fruits rouges et noirs confiturés, de garrigue sur des touches de cuir et d’épices. Racée et profonde en bouche, les Vieilles Vignes s’affirme par un fruit juteux aux notes de réglisse et de thym se mêlant à une minéralité lui donnant fraîcheur et équilibre. Les tanins sont fins suivis d’une finale longue et généreuse. Un vin rouge de choix !