L’Eau-de-vie de Mirabelle d’Alsace Hepp est un spiritueux français élaboré par la Distillerie Hepp à Uberach, en Alsace. Grand classique de la maison, cette eau-de-vie met à l’honneur la mirabelle d’Alsace, petit fruit doré particulièrement aromatique qui occupe une place emblématique dans la tradition des eaux-de-vie alsaciennes.

La Distillerie Hepp sélectionne soigneusement ses fruits avant leur mise en cuve. Pour les fruits suffisamment riches en sucre comme la mirabelle, une fermentation naturelle permet de transformer progressivement les sucres en alcool. Le moût obtenu peut ensuite être distillé afin d’en extraire le cœur aromatique.

La robe est translucide, limpide et brillante, avec un bel aspect cristallin.

Le nez restitue avec intensité le parfum de la mirabelle mûre. Les notes de fruits jaunes sont douces et généreuses, accompagnées d’une délicate touche d’amande, caractéristique des fruits à noyau.

La bouche est ample, onctueuse et expressive. La mirabelle conserve toute sa gourmandise et développe des saveurs de fruits jaunes mûrs, accompagnées de nuances délicatement miellées. Malgré ses 45 % vol., l’expression reste centrée sur le fruit. La finale est longue et persistante. Les notes de mirabelle se prolongent sur le miel et l’amande, laissant une sensation chaleureuse et gourmande.

L’Eau-de-vie Hepp Mirabelle d’Alsace constitue ainsi une expression traditionnelle et particulièrement aromatique des eaux-de-vie de fruits d’Alsace. Son profil mêlant mirabelle, fruits jaunes, miel et amande en fait un digestif à la fois intense et élégant.