La cuvée Pinot Blanc, un cépage rare, est la spécificité de la Maison Chassenay d'Arce. A l’image de la vendange 2014, cette cuvée délivre un message flatteur, franc et profond. Le faible dosage lui permet de s’exprimer sans fard et d’apprécier toutes les nuances de son originalité. Jaune pâle avec quelques reflets verts, une effervescence généreuse et tonique. Au nez, le Pinot Blanc Extra Brut est franc, expressif, frais, assez rond, s’exprimant avec des notes minérales presque salines, des notes de fruits blancs, de fruits jaunes, d’agrumes, quelques notes florales et finement toastées. Attaque ronde et généreuse en bouche, de la chair, du volume, un développement minéral et salin qui étire la bouche.