Le whisky Hatozaki Triple Cask Reserve est une création de Kimio Yonezawa, maître distillateur et assembleur à l'origine de Hatozaki et de la Kaikyō Distillery, située dans la préfecture de Hyōgo au Japon.

La particularité du Triple Cask Reserve réside dans son élevage. Les whiskies passent tout d'abord par des fûts ayant contenu du bourbon et du Xérès, avant une finition supplémentaire de six mois en fûts d'Umeshu Akashi-Tai, une liqueur japonaise élaborée à partir de prune. Cette dernière maturation apporte une dimension fruitée particulièrement originale au profil du whisky.

Ce whisky Triple Cask Reserve s'ouvre sur de délicates notes d'épices boisées et de thé noir, accompagnées par la fraîcheur du zeste d'orange. L'ensemble gagne progressivement en gourmandise, tout en conservant un profil élégant et précis. La bouche dévoile une matière délicate où le chêne s'associe aux agrumes séchés et à la douceur fruitée de la prune. L'influence des différents élevages apporte de la profondeur sans alourdir l'ensemble. La finale se montre longue, ronde et équilibrée, prolongeant harmonieusement les nuances fruitées et boisées.

Cette finition en fûts d'Umeshu constitue toute l'originalité du Hatozaki Triple Cask Reserve et permet de proposer un whisky au profil différent des élevages traditionnels en bourbon ou en Xérès.