The GlenAllachie 8 ans est élaboré à partir un mélange de Pedro Ximénez et d'Oloroso et d'une petite quantité de fûts de chêne vierge et de barriques de vin rouge. Ce whisky révèle au nez des notes de miel de bruyère du Speyside, de caramel, équilibré de manière parfaite avec des notes d'épices douces et des touches de gingembre frais. En bouche, le whisky GlenAllachie 8 ans présente beaucoup de mélasse, de raisins secs et de caramel avec de la cannelle et de la menthe poivrée. Une belle création qui révèle véritablement le caractère distinctif de la distillerie GlenAllachie.