Le whisky Hatozaki Small Batch Pure Malt est une cuvée élaborée sous la direction de Kimio Yonezawa, Master Distiller & Blender et fondateur de Hatozaki. La maison est implantée dans la préfecture de Hyōgo, où les malts sélectionnés sont assemblés et élevés afin de développer le style élégant et équilibré recherché par Hatozaki.

Cette cuvée Pure Malt, également désignée comme un Blended Malt, est composée exclusivement de whiskies de malt. Son élevage fait notamment intervenir différents types de chêne, avec des fûts de bourbon, de Xérès et de Mizunara, ce célèbre chêne japonais qui contribue à enrichir son profil aromatique.

Hatozaki précise par ailleurs que ses whiskies sont non filtrés à froid et sans ajout de caramel, afin de préserver leur texture et leur couleur naturelle.

Le nez dévoile une expression délicate et gourmande dominée par les fruits secs et le malt, accompagnés d'une touche de miel. À l'aération apparaissent des nuances plus boisées et épicées, avec des accents d'encens et de bois aromatique qui apportent une belle complexité à l'ensemble.

La bouche se montre riche et harmonieuse, avec une belle présence du malt et des céréales toastées. Les fruits secs se mêlent progressivement aux épices et à une douceur vanillée légèrement crémeuse. L'ensemble conserve une belle finesse, avant une finale délicatement fumée où le miel et les nuances boisées persistent avec élégance.