Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Les Perruches 2024 du Domaine de la Cotelleraie est une cuvée parcellaire issue de Cabernet Franc cultivé en agriculture biologique par Gérald Vallée, figure incontournable de l'appellation. Le Domaine de la Cotelleraie est reconnu pour son travail de précision et son approche respectueuse du terroir, certifiée AB depuis 2012.

La cuvée tire son nom des « Perruches », terme local désignant les sols argilo-siliceux typiques de Touraine. Ces terroirs, riches en silex, favorisent une maturation lente des raisins et donnent naissance à des vins alliant profondeur, fraîcheur et finesse. Les vignes, âgées d'environ 25 ans, sont vendangées à la main afin de préserver toute la qualité du fruit.

Le nez dévoile une expression élégante et complexe : cerise noire, cassis, framboise mûre, violette, épices douces, légère note boisée. En bouche, ce vin rouge séduit par : une attaque ample, des tanins veloutés et soyeux, une belle concentration, une fraîcheur typique du Cabernet Franc ligérien, une finale longue, riche et élégante.

Le millésime 2024 conserve toute la gourmandise du fruit tout en offrant une structure qui lui permettra d'évoluer favorablement pendant plusieurs années.