Le Château Sociando-Mallet 2021 est un grand vin rouge de l’appellation AOC Haut-Médoc, produit à Saint-Seurin-de-Cadourne, au nord de Pauillac. Le vignoble en production couvre 77 hectares sur un terroir de graves et d’argiles reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, avec des vignes âgées d’environ 35 ans.

L’assemblage du millésime 2021 réunit 54 % Merlot, 44 % Cabernet Sauvignon et 2 % Cabernet Franc. Cette proportion importante de Merlot apporte du fruit et de la rondeur, tandis que le Cabernet Sauvignon participe à la structure, à la fraîcheur et au potentiel de vieillissement du vin.

Au nez, ce vin rouge dévoile des notes de cassis, de mûre et de fruits noirs. Des touches de poivre, de réglisse, de graphite et de bois apparaissent ensuite. En bouche, l’attaque est fraîche et structurée. Le fruit est mûr et généreux, avec une matière dense mais équilibrée. Les tanins sont présents et précis, tandis qu’une belle acidité apporte de l’énergie et prolonge le vin. La finale est longue et fraîche, avec des notes de fruits noirs, d’épices et de réglisse.