Le Clos Saint Sébastien Empreintes Rosé 2025 est un vin rosé AOP Collioure, produit sur les terroirs de schistes de la Côte Vermeille, dans le Roussillon. La cuvée appartient à la gamme Empreintes, pensée par le Clos Saint Sébastien comme une expression du Grenache sur son terroir de schiste.

Pour Empreintes Rosé, l'assemblage est composé de 80 % Grenache Noir et 20 % Syrah. La robe est pâle, avec de délicats reflets argentés. Le nez se montre fin et élégant. Il associe une expression fruitée à de délicates épices douces, dans un registre frais plutôt que démonstratif. La bouche est vive, souple et franche, dominée par les petits fruits rouges. L'ensemble conserve une belle fraîcheur et une texture suffisamment présente pour permettre à ce Collioure rosé d'accompagner un repas. La finale se distingue par une petite amertume, décrite comme plaisante, qui apporte du relief et prolonge la fraîcheur du vin.

Le Clos Saint Sébastien Empreintes Rosé 2025 est ainsi un rosé méditerranéen qui associe fruit, fraîcheur et caractère, avec davantage de structure qu'un simple rosé d'apéritif.