Le Pinot Noir du Moulin de Gassac arbore une belle robe rouge aux reflets brique. Le nez est complexe et fin, caractéristique du Pinot. Des arômes de cerise confite et des notes légères torréfiées et de moka se sont sentir. Ce vin rouge est gourmand, doté d'une fraîcheur remarquable avec des tanins délicats qui confèrent à ce Pinot Noir une harmonie et une finesse exquises.