Le Maury Ambré 2016 des Vignerons de Maury est un Vin Doux Naturel AOP Maury élaboré au cœur des Pyrénées-Orientales, sur les célèbres terroirs de schistes noirs qui font la réputation de l'appellation. Ce vin doux naturel est issu d'un assemblage de 80 % Grenache Blanc et 20 % Macabeu, deux cépages parfaitement adaptés au climat chaud et sec du Roussillon. Le mutage, réalisé pendant la fermentation, permet de préserver une partie des sucres naturels du raisin et confère au Maury Ambré toute sa richesse et sa complexité aromatique.

Le Maury Ambré 2016 est élaboré à partir de vendanges manuelles, suivies d'un égrappage total, d'un pressurage direct et d'une fermentation sous température contrôlée. Le vin est ensuite élevé en foudre de chêne de 60 hectolitres, un élevage qui favorise le développement de ses arômes tout en préservant son équilibre et sa fraîcheur.

La robe de ce vin doux naturel présente une magnifique couleur ambrée aux reflets dorés, brillante et lumineuse.

Le nez est intense et particulièrement expressif. Il dévoile de généreuses notes de fruits secs, de miel, de caramel et de pain d'épices. À l'aération, apparaissent des nuances d'écorce d'orange confite et de fruits confits qui apportent une belle complexité aromatique.

La bouche est ample, suave et parfaitement équilibrée. Les saveurs de fruits confits, d'orange confite, de miel et de caramel s'expriment avec beaucoup de gourmandise, soutenues par une subtile note de rancio qui apporte profondeur et élégance. La finale est longue, soyeuse et chaleureuse, laissant une agréable sensation de fruits secs et d'épices douces.