La cuvée Les Jardins de Babylone 2020 Demi-Sec du Domaine Didier Dagueneau est un vin blanc demi-sec rare et équilibré, issu du cépage Petit Manseng (parfois accompagné de Gros Manseng) cultivé en viticulture biologique sur sols argilo-calcaires avec limons. Les Jardins de Babylone propose un équilibre remarquable entre douceur et fraîcheur, et offre une sensation moelleuse sans lourdeur. La vinification en vendanges manuelles et l’expression aromatique complexe offrent une bouche gourmande, vivifiante et énergique, portée par des notes de fruits tropicaux, miel et agrumes confits, ainsi qu’une minéralité subtile. Sur le plan gustatif, l’ensemble est harmonieux, associant une touche de douceur à une acidité vive, ce qui en fait un vin demi-sec raffiné, parfait pour les amateurs de vins à la fois fruités et élégants. La structure est vivante, avec une complexité aromatique qui se dévoile au fil de la dégustation.