Château Peyrassol blanc offre une riche palette aromatique. Au nez, ce Côtes de Provence se distingue par des arômes floraux, des notes épicées et de miel. En bouche, la douceur s'exprime à travers des notes florales, d'acacia, ainsi qu'une touche subtile de vanille. L'attaque se révèle vive grâce à une acidité prononcée, promettant un grand potentiel de vieillissement pour ce vin blanc. La finale se caractérise par sa longueur et sa générosité.