L'Âme est un vin blanc de Collioure signé Clos Saint Sébastien. Composé à 100% de Grenache Gris, ce Collioure offre une texture douce et légèrement grasse, avec des arômes d'agrumes, de mangue et des notes de fenouil. L'Âme offre une fraîcheur saline et une certaine élégance, avec une finale longue et équilibrée.