Le Château de Rochemorin offre un vin blanc expressif avec des notes d’agrumes, finement boisées. Après aération, des notes plus florales de genêt apparaissent. En bouche ce Pessac-Léognan est tout en fraîcheur dévoilant un joli gras avec des notes florales, exotiques et un léger boisé parfaitement bien intégré. L’ensemble est très bien équilibré. Un vin blanc à savourer sur des crustacés, du saumon, mais aussi une blanquette de veau.