Le rhum Doorly's 12 Ans est l'une des références emblématiques de la gamme Doorly's, élaborée par la prestigieuse distillerie Foursquare, à la Barbade. Sous la direction de Richard Seale, Foursquare s'est imposée comme une référence mondiale grâce à une production traditionnelle, sans sucre ajouté ni additifs, mettant en valeur la pureté du distillat et la qualité du vieillissement.

Élaboré à partir de mélasse, ce Single Traditional Blended Rum associe des rhums distillés en pot still et en colonne Coffey. Il bénéficie d'un vieillissement tropical de 12 ans, majoritairement en anciens fûts de bourbon, complété par une proportion de fûts de Madère, qui lui apporte davantage de gourmandise et de profondeur aromatique.

Sa robe est d'un bel ambré profond aux reflets cuivrés. Le nez s'ouvre sur une palette généreuse : vanille Bourbon, caramel blond, noix de coco, fruits secs, orange confite, café torréfié et chêne toasté. En bouche, le rhum Doorly's 12 ans dévoile : une attaque ronde et soyeuse,  des notes de caramel et de vanille,  des fruits mûrs, des raisins secs,  une touche de cacao, des épices douces, une finale longue, sèche et harmonieusement boisée.

Le Doorly's 12 Ans offre un équilibre remarquable entre gourmandise, fraîcheur et complexité. Son élevage en fûts de Madère apporte une subtile dimension fruitée qui enrichit le profil classique des rhums de la Barbade sans masquer leur élégance.