Le Clos Saint Sébastien Inspiration Céleste 2022 est un vin rouge AOC Collioure, produit sur les terroirs escarpés de la Côte Vermeille, dans le Roussillon. La cuvée appartient à la gamme « Inspirations », conçue par le domaine pour mettre en valeur des sélections parcellaires et les différentes expressions de son terroir.

Le nez est expressif et profond. Les fruits mûrs et les fruits noirs s’accompagnent de nuances de sous-bois, de torréfaction et d’épices. La bouche est ample et structurée, mais le 2022 se distingue également par son caractère suave. Le fruit noir s’associe à des notes de grillé et de cacao, tandis que la texture conserve une belle élégance. La finale possède une belle longueur et prolonge avec intensité le fruit, les épices et les nuances torréfiées.

Le Clos Saint Sébastien Inspiration Céleste 2022 offre ainsi une expression ambitieuse de Collioure : un rouge de schistes qui conjugue profondeur méditerranéenne, fruits noirs, finesse et fraîcheur d’altitude.