Le Moulin de Gassac Viognier 2025 est un vin blanc IGP Pays d’Oc élaboré exclusivement à partir de Viognier. Cette cuvée appartient à la gamme des vins de cépages de Moulin de Gassac, pensée autour de vins accessibles et expressifs privilégiant l’élégance, la fraîcheur et le plaisir du fruit.

Le Viognier 2025 de Moulin de Gassac provient du bassin de l’Étang de Thau, sur le littoral languedocien. Les vignes sont implantées sur un plateau argilo-calcaire riche en marnes, bordant l’étang, avec également des calcaires datant du Crétacé. Ce terroir méditerranéen permet au Viognier d’exprimer son caractère naturellement aromatique tout en conservant la fraîcheur recherchée dans cette cuvée.

Le nez est intense et expressif. L’abricot et la mangue apportent immédiatement le caractère généreux du Viognier. Les fleurs blanches, notamment l’acacia, donnent davantage de finesse à l’ensemble. Une délicate pointe de noisette complète le bouquet et lui apporte une nuance plus gourmande.

La bouche trouve un bel équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Les fruits jaunes mûrs prolongent les sensations du nez, accompagnés par des notes florales. La texture est ronde et gourmande sans devenir lourde. La finale joue justement sur ce contraste entre rondeur et fraîcheur, avec une agréable touche légèrement citronnée.

Le Moulin de Gassac Viognier 2025 est ainsi un vin blanc du Languedoc particulièrement accessible, qui met en avant les qualités aromatiques du Viognier sans rechercher une expression trop opulente. Son profil fruité, floral, rond et frais en fait aussi bien un vin d’apéritif qu’un blanc facile à associer à table.