La cuvée Cerasinus de Chapoutier arbore une robe sombre, d'un noir profond. Au nez, ce vin rouge est intense et complexe, dominé par des arômes de fruits noirs sauvages et bien mûrs, rehaussés de nuances légèrement réductrices. Viennent ensuite des touches minérales et fumées évoquant le graphite, le carbone et la suie. L’attaque est ample et puissante, portée par des tanins serrés mais élégants. La minéralité apporte une belle tension qui soutient un volume généreux, alliant structure, chair et croquant. Un Cornas de caractère, puissant et racé, qui conjugue équilibre et finesse.