Le Château Haut Selve a vu le jour au début du XXIème siècle avec pour devise "Non Nova Sed Nove", c'est-à-dire non pas des choses nouvelles mais d'une manière nouvelles. Le domaine viticole est situé à Saint-Selve, au sud de Bordeaux, sur le terroir historique des Graves. Le domaine s'inscrit dans une démarche d'excellence mais aussi éthique où chaque étape est pensée comme une œuvre. Les actuels propriétaires, Arnaud et Denis Lesgourgues, ont eu pour ambition de créer un grand vignoble mêlant culture et art du vin. Les vins du Château Haut Selve sont aujourd'hui reconnus pour être les plus réputées de son appellation.