Château de l'Ou - Ipso Facto - Côtes Catalanes - Rouge - 2018 - 75cl
  • Château de l'Ou - Ipso Facto - Côtes Catalanes - Rouge - 2018 - 75cl

Château de l'Ou

Château de l'Ou - Ipso Facto - Côtes Catalanes - Rouge - 2018 - 75cl

Côtes Catalanes IGP - Rouge

Il faut le boire pour le croire!

Le Château de l'Ou nous offre un vin rouge d'exception d'un pourpre élégant. Une cuvée 100% Syrah, s’ouvrant à l’aération sur des arômes complexes de violette, de cassis et de cacao. La bouche mise sur la puissance et l’équilibre proposant des tanins soyeux et extrêmement élégants. La cuvée Ipso Facto représente la quintessence du terroir du Château de l'Ou.

6 Produits

Puissant

Complexe

Fruité

Tannique

Épicé

Floral

Boisé

Iodé

Tourbé

90,00 €

Fiche technique

Domaine du produit

  • Couleur - Rouge
  • Appellation - IGP Côtes Catalanes
  • Millésime - 2018
  • Cépage(s) - Syrah
  • Région - Languedoc Roussillon
  • Taille de la bouteille - 750 ml

"L'Ou" en catalan, signifie "l'oeuf" en Français : c'est le nom du lieu-dit où se trouve la propriété car à l'époque était présente à cet endroit une résurgence d'eau de forme ovoïde. Le Mas de L'Ou, qui semble avoir été exploité par les Templiers, était un lieu de passage très fréquenté par les muletiers de la région. Lorsque nous avons acheté la propriété en 1998 nous avons souhaité faire vivre cette symbolique de l'oeuf. En 1998, Séverine et Philippe Bourrier achètent le domaine de 30 hectares d’un seul tenant plantée de 26 hectares de vignes et 4 hectares d’oliviers sur la commune de Montescot dans les Pyrénées-Orientales, à 10 km au sud de Perpignan. L’ensemble de la propriété est immédiatement converti en Agriculture Biologique. Cette démarche très avant-gardiste pour l’époque, avait séduit seulement 3 propriétés en Roussillon. En 2009, Séverine et Philippe décident de complexifier les terroirs du domaine avec 8 hectares de vignes à Saint-Paul-de-Fenouillet et 7 hectares de vignes à Caudiès-de-Fenouillèdes, conduits en Agriculture Biologique, dans la Haute Vallée de l’Agly. En 2017, 7 hectares à Maury viennent compléter le domaine.