Vins Château Simone

Situé dans l’appellation confidentielle Palette, au cœur de la Provence, le Château Simone est un domaine historique reconnu pour l’excellence et l’originalité de ses vins. Propriété de la famille Rougier depuis plusieurs générations, il bénéficie d’un terroir unique, protégé par un amphithéâtre naturel de collines boisées qui favorise un microclimat idéal pour la viticulture.

Le blanc du Château Simone, considéré comme l’un des grands vins blancs de Provence, se distingue par sa richesse, sa texture ample et ses arômes mêlant fruits blancs, miel, fleurs et notes légèrement oxydatives. Il possède un fort potentiel de garde, rare pour un vin blanc de la région. Les rouges, élaborés notamment à partir de Grenache, Mourvèdre et Cinsault, offrent des profils élégants et structurés, avec des notes de fruits rouges, d’épices et de garrigue. Les rosés, loin des styles légers classiques, sont vineux, complexes et capables de vieillir.

Le Château Simone incarne une approche traditionnelle et exigeante, avec des rendements maîtrisés, des élevages longs et un profond respect du terroir. Ses vins, recherchés par les amateurs avertis, s’accordent parfaitement avec une cuisine gastronomique et méditerranéenne.

Véritable référence de l’appellation Palette, le Château Simone est une signature incontournable pour ceux qui recherchent des vins de Provence de caractère, loin des standards habituels.