L'Aventure

Après avoir suivi une formation à l'Ecole d'œnologie de Macon, Stephan Asseo crée en 1982 le Domaine de Courteillac à Bordeaux. Quelques années plus tard, la famille Asseo rachète le Château Fleur et le Château Robin dans les Côtes de Castillion, à Bordeaux. Durant toutes ces années, Stephan Asseo a su se développer et devenir un vigneron innovant et a acquis une réputation de vigneron non-conformiste. En effet, en 1996, le désir d'innovation l'a conduit lui et sa femme, Béatrice ainsi que ses trois enfants, à la recherche d'un grand terroir afin de poursuivre son idéal de vigneron. Après avoir cherché pendant plus d'un an parmi les plus grands domaines viticoles du monde, de l'Afrique du Sud au Liban, de l'Argentine à Napa, ils ont découvert Paso Robles aux Etats-Unis. La topographie vallonnée de la chaîne de montagnes Santa Lucia, les sols calcaires profonds et les influences maritimes du célèbre Templeton Gap se combinent parfaitement afin de produire un vin de classe mondiale. C'est donc en 1998, que Stephan et sa famille ont créé leur domaine "L'Aventure" à Paso Robles, un terroir unique de l'Ouest Américain.