Château de l'Ou - Infiniment - Côtes Catalanes - Vin Blanc - 2021 - 75cl
  • Château de l'Ou - Infiniment - Côtes Catalanes - Vin Blanc - 2021 - 75cl

Château de l'Ou

Château de l'Ou - Infiniment de l'Ou - Côtes Catalanes - Blanc - 2021 - 75cl

Côtes Catalanes IGP - Blanc 

Infiniment Chardonnay !

Cette magnifique cuvée Infiniment blanc du Château de l'Ou issue de chardonnay s’ouvre sur un nez complexe. Marqué par un boisé élégant, ce vin blanc libère une belle minéralité suivie d’un bouquet de pomme mûre et de fleurs. La bouche est délicate, vanillée déployant une belle matière, très longue sur des notes de marrons glacés.

30 Produits

Puissant

Complexe

Fruité

Tannique

Épicé

Floral

Boisé

Iodé

Tourbé

23,20 €

Fiche technique

Domaine du produit

  • Couleur - Blanc
  • Appellation - IGP Côtes Catalanes
  • Millésime - 2021
  • Cépage(s) - Chardonnay
  • Région - Languedoc Roussillon
  • Taille de la bouteille - 750 ml

"L'Ou" en catalan, signifie "l'oeuf" en Français : c'est le nom du lieu-dit où se trouve la propriété car à l'époque était présente à cet endroit une résurgence d'eau de forme ovoïde. Le Mas de L'Ou, qui semble avoir été exploité par les Templiers, était un lieu de passage très fréquenté par les muletiers de la région. Lorsque nous avons acheté la propriété en 1998 nous avons souhaité faire vivre cette symbolique de l'oeuf. En 1998, Séverine et Philippe Bourrier achètent le domaine de 30 hectares d’un seul tenant plantée de 26 hectares de vignes et 4 hectares d’oliviers sur la commune de Montescot dans les Pyrénées-Orientales, à 10 km au sud de Perpignan. L’ensemble de la propriété est immédiatement converti en Agriculture Biologique. Cette démarche très avant-gardiste pour l’époque, avait séduit seulement 3 propriétés en Roussillon. En 2009, Séverine et Philippe décident de complexifier les terroirs du domaine avec 8 hectares de vignes à Saint-Paul-de-Fenouillet et 7 hectares de vignes à Caudiès-de-Fenouillèdes, conduits en Agriculture Biologique, dans la Haute Vallée de l’Agly. En 2017, 7 hectares à Maury viennent compléter le domaine.